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La Reunión Anual de ILSI 2009, fue realizada en Tucson, Arizona, durante los días 16 y 22 del mes de enero. El Dr. Juan Carlos López Musi concurrió acompañado del Ing. Gabriel Durand (Cadbury), representante de Latinoamérica por parte de la Industria ante el Board of Trustees International y de la Dra. María Corradini, nuestra especialista en Tecnología y Ciencia de los Alimentos.
El encuentro reunió a los miembros del mundo, quienes pudieron escuchar al Dr. John Ruff, Presidente de ILSI y sus palabras de elogio para los fundadores de ILSI, en las figuras del Dr. Alex Malaspina y de numerosos profesionales que colaboraron con el crecimiento de esta Institución. Asimismo, fueron señalados los objetivos alcanzados hasta la actualidad. Al finalizar dió la bienvenida al nuevo Presidente de ILSI, el Dr. Michael Knowles.
En las sesiones especiales se debatió la labor de las filiales en torno a 4 principales objetivos:
- Biotecnología y Alimentos
- Seguridad Alimentaria y Análisis de Riesgo
- Obesidad y Actividad Física
- Alimentos Funcionales
ILSI Argentina fue destacada y elogiada por su organización en el área de Comunicación Científica, señalando que somos líderes en ese aspecto.
La novedad, quizá más importante, fue nuestra presentación en la discusión sobre el tema del Agua que resultó ser de gran interés para todo el mundo. El Workshop fue coordinado por el Dr. Takashi Togami, de ILSI Japón quien presentó el Proyecto SWAN realizado en Vietnam. También colaboró ILSI India, que presentó el estatus del manejo de la Calidad de Agua en la Región del Sur de Asia.
ILSI Argentina presentó el proyecto que realizará junto con la Organización Panamericana de la Salud (OPS), durante los años 2009 y 2010, abocado a los temas de Calidad y Utilización del Agua. Participará la Industria, la Agricultura, el Gobierno, las Universidades y los distintos sectores que se relacionan con este importante recurso natural. |
 Adelante de Izq a derecha: Dr. Juan C. Lopez Musi, ILSI Argentina; Dra. Sara Valdes ILSI Mexico; Dr. John Ruff, Presidente ILSI. Atrás de izq a derecha: Ing. Antonio Mantoan, ILSI Mexico; Dr. Flavio Zambrone, ILSI Brasil.
Con respecto a los temas prioritarios destacados en el Encuentro Anual merece nombrarse lo relacionado con la nano y microtecnologías, aplicación de los conceptos de “thresholds” (umbrales) en patógenos, alérgenos, nutrientes y químicos y efectos de la inflamación en el mantenimiento de la salud.
En muchas de las presentaciones de los distintos profesionales disertantes se señaló, como un desafío presente y futuro, la presencia de Salmonella en los alimentos y su erradicación, así como también la tendencia a delimitar cada vez más el uso de pesticidas en alimentos.
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Conferencia: Avances en aspectos sanitarios y legislativos en la Unión Europea sobre envases alimentarios.
El día martes 17 de marzo, en el horario de 17:00 a 19:00 hs., tendrá lugar en nuestra sede, una Conferencia sobre: Los Aspectos Sanitarios y Legislativos de los Envases Alimentarios. El disertante será el Ing. Alejandro Ariosti, ex Director de INTI-Plásticos. Profesor de Envases de las Universidades Nacionales de Luján, de Buenos Aires y de San Martín. Profesor de la Universidad Católica Argentina. Profesor invitado del Instituto Argentino del Envase y otras instituciones. El Ing. Ariosti se ha especializado en envases plásticos para alimentos y otras aplicaciones sanitarias de los materiales plásticos.
La conferencia está orientada a profesionales y científicos relacionados con asuntos regulatorios en la seguridad y la calidad de envases para alimentos.
Las vacantes son limitadas y la actividad es arancelada. Para los miembros de ILSI Argentina la actividad no será arancelada.
Más
información: www.ilsi.org.ar / info@ilsi.org.ar
4816-4384 / 4816-3259 (de 13 a 19 hs.).
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Lanzamiento del Libro: "El ingenio y el hambre".
"De la revolución agrícola a la transgénica".
Recientemente publicado. Del profesor Francisco García Olmedo (en la colección Drakontos en www.ed-critica.es) es una documentada y amena revisión de la extraordinaria historia de la evolución de la agricultura y los alimentos.
Más información
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Actividades ILSI Argentina
para el año 2009
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- Marzo. 2 al 20, 2009 - Curso de Actualización en Análisis de Riesgo y Bioseguridad en Agrobiotecnología. Organizado conjuntamente por la Oficina de Biotecnología, SAGPyA, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires e ILSI Argentina.
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- Abril. 23, 2009 - Curso HACCP-ISO 22000. Disertante: Dra. Silvia Michanie. ILSI Argentina, Bs. As.
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Leímos y seleccionamos del Nutrition Reviews
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La administración de suplementos de calcio es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares en las mujeres mayores?
Sabbagh Zohreh y Vatanparast Hassanali
Nutrition Reviews, Volumen 67, Número 2, Febrero 2009, pp. 105-108
La baja ingesta de calcio en la dieta está relacionada con la pérdida ósea y fracturas por fragilidad en los adultos mayores, especialmente las mujeres postmenopáusicas. Resultados contradictorios se han obtenido de los estudios que investigaron la asociación entre la suplementación con calcio y la hipertensión y el riesgo de accidente cerebrovascular y la enfermedad cardiovascular.
La mala interpretación de los hallazgos de los estudios que no están diseñados principalmente para hacer frente a esta cuestión podría eclipsar los beneficios de la dieta rica en calcio.
Se debe contar con estudios precisos que aclaren las incertidumbres actuales, en lo que respecta a las altas recomendaciones de calcio y el posible efecto perjudicial (por ejemplo: hipercalcemia y sus complicaciones) y los posibles beneficios del calcio en los huesos, especialmente en las mujeres mayores.
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Dr. Juan Carlos López Musi - Dra. Clara Rubinstein
- Lic. María Paz Amigo |
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