Año 3, Nro. 13
- Buenos Aires, 12.2007--
|
|
|
Representando
a ILSI Argentina, la Dra. Irina
Kovalskys participó del Encuentro
Científico Anual de la Sociedad de Obesidad (NAASO),
que se realizó del 20 al 24 de octubre de 2007, en
New Orleans (EUA), Centro de Convenciones Ernest N. Morial.
Presentó los posters titulados:
1. La inactividad física y el sedentarismo. Limitado
a los niños con sobrepeso?
2. Definición de obesidad: índice de masa
corporal o masa grasa? Diferentes métodos de evaluación
en una muestra de niños de 10 años de edad,
en Buenos Aires, Argentina.
Más información sobre el Encuentro:
www.naaso.org/annualmeeting07 |
Panel
presentado por la Dra. Irina Kovalskys |
|
| 
|
 |
Stand
de ILSI Argentina en el evento de la Sociedad
Argentina de Nutrición, Sheraton Hotel,
Buenos Aires
Del 17 al 20
de noviembre pasados se realizó el
XVI Congreso Argentino de Nutrición
con el lema: "Nutrición Responsable
en el Siglo XXI". Participaron del evento
más de 2.000 profesionales, quienes
recibieron información acerca de nuestras
actividades. |
|
|
"Mitos
y realidades sobre los cancerígenos en
alimentos". Charla
brindada por el Dr. Fernando Cardini, Coordinador
del Comité de Bioseguridad y Análisis
de Riesgo de ILSI Argentina. La presentación
tuvo lugar el día 16 de julio en el Auditorio
de la SAN (Sociedad Argentina de Nutrición).
Un repaso por los temas más candentes
en relación a sustancias potencialmente
cancerígenas, junto a los conceptos toxicológicos
de las mismas y los criterios más actualizados
sobre su evaluación, fueron los temas
centrales de la exposición.
El Dr. Cardini resaltó
que la única forma de salvaguardar la
salud del consumidor es evitando la presencia
de las sustancias cancerígenas en los
alimentos, situación que resulta imposible
en la mayoría de los casos.
Para los cancerígenos genotóxicos,
llamados así por actuar directamente
sobre el material genético, no existe
dosis libre de riesgo y por lo tanto por mínima
que sea, puede tener consecuencias a largo plazo
sobre la salud del consumidor.
Destacó que en la práctica se
deben evaluar los agentes cancerígenos
con herramientas que la Toxicología dispone,
demostrando el “peso de la evidencia”
que implique su calificación como cancerígeno,
fijando así un nivel máximo admisible
a través de un análisis de riesgo
adecuado.
Cardini concluyó su exposición
remarcando que el conocimiento de las
sustancias de riesgo a las cuales está
expuesto cada alimento y su correcta evaluación
científica, es fundamental para los nutricionistas
y profesionales de la salud a fin de
tomar los recaudos necesarios y poder brindar
recomendaciones de consumo óptimas y
objetivas.
Más información: Comité
de Bioseguridad y Análisis de Riesgo
de ILSI Argentina |
|
|
Motovelero
Oceanográfico: Dr. Bernardo Houssay
El día 21 de septiembre fuimos invitados
a asistir, en el Edificio Guardacostas, sede
de la Prefectura Naval Argentina, al acto
de recepción de la bandera que enarbolará
el histórico motovelero.
El mismo está siendo reciclado y en
sus laboratorios se formarán las venideras
generaciones de científicos y técnicos,
que facilitarán la protección
y consevación del ambiente marino.
Como se recordará, en 1947, el Dr.
Bernardo Alberto Houssay fue distinguido
con el Premio Nobel en Fisiología
y Medicina, y en esta oportunidad
fue recordada su vida como un símbolo
de la investigación mundial. |
|
 |
 |
| Esta
sección comunica las novedades bibliográficas,
artículos de interés y nuevas
publicaciones.
Leímos
y seleccionamos del Nutrition Reviews:
|
| |
|
Nutrición
Personalizada: Genomas Nutricionales como
potenciales herramientas blanco para la terapia
médica nutricional
Autores: Sina Vakili, BS, and Marie A.
Caudill, PhD, RD. Nutrition Reviews, Volume
65, Número 7, Julio 2007, pp. 301-315.
International Life Sciences Institute.
|
| |
Un
propósito emergente de la terapia médica
nutricional es generar consejos dietéticos
para un perfil genético individual.
En los Estados Unidos y otros lugares, servicios
"nutrigenéticos" se encuentran
disponibles en internet sin una directa implicancia
sobre el cuidado profesional de la salud.
Entre las variantes genéticas comunmente
evaluadas por estas compañías
se encuentran aquellos genes que influyen
en el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Sin embargo, la interpretación basada
en datos de ADN es compleja. El propósito
de este estudio es examinar cuidadosamente
los genomas nutricionales como potenciales
herramientas "blanco" en la Terapia
Médica Nutricional. La propuesta es
hacer uso de los genes involucrados en la
salud coronaria y sus variantes genéticas
más comunes como modelo.
|
|
| |
Nutrition
Reviews - Artículo Especial:
Probióticos: Una Revisión crítica
de su potencial rol como antihipertensivos,
inmunomoduladores, hipocolesterolémicos,
y en tratamientos perimenopáusicos
Autores:
Min-Tze Liong, PhD. Nutrition Reviews, Volume
65, Número 7, Julio 2007, pp. 316-328.
International Life Sciences Institute.
El
uso convencional de los probióticos
para modular la salud gastrointestinal, como
son las mejoras en la intolerancia a la lactosa,
el aumento natural de la resistencia a las
enfermedades infecciosas en el tracto gastrointestinal,
la supresión de diarreas ocasionales
y la disminución de la inflamación,
ha sido ya investigado y documentado. Muchos
de los mecanismos reportados como dato son
principalmente causados por la supresión
de las bacterias patógenas. Actualmente,
las potenciales aplicaciones de los probióticos
se están expandiendo más allá
de los desórdenes gastrointestinales,
incluyendo beneficios que comprenden inmunomodulación,
antihipertensión, mejoras en el perfil
de lípidos séricos y alivio
de los desórdenes postmenopáusicos.
A pesar de que ellos parecen ser prometedores,
la mayoría de los beneficios mencionados
están basados en evaluaciones in vitro.
La escasa evidencia in vivo y los resultados
incompatibles entre experimentos in vitro
y estudios in vivo nos llevan a resultados
poco concluyentes. Esta revisión destaca
algunos de los roles previos de los probióticos
en la salud intestinal y se dirige hacia los
diversos roles potenciales posibles que están
siendo investigados.
|
| |
|
| Para
ver las tablas de contenidos de los Nutrition
Reviews y los abstracts en inglés, visitar:
http://www.ingentaconnect.com/content/ilsi/nure |
 |
Se
encuentra disponible una versión
.PDF de ILSI Informa Nro. 13 para facilitar
su visualización. Descargar
versión.PDF |
|
|
|
|
|
|
|
|
