El 25 de marzo, en el Salón Alberto Costantini del Centro Argentino de Ingenieros, con el auspicio de COPAL y otros patrocinadores, ILSI Argentina organizó un Seminario sobre "Enfermedad Celíaca: Avances Científicos sobre Contenidos Aceptables de Gluten en Alimentos para Celíacos”.

Sabemos que la Enfermedad Celíaca es, en nuestro país, un importante problema de salud pública. Por esto, ILSI Argentina convocó a especialistas nacionales e internacionales para tratar el tema desde diferentes perspectivas.

Este simposio, coordinado por la Ing. María Rosa Rabanal (ILSI Argentina), contó con la presencia de más de 200 participantes y 5 especialistas. El Dr. Fernando Cardini (ILSI Argentina) aportó una introducción al tema de los Umbrales de Tolerancia, desde el punto de vista del análisis de riesgo y la toxicología. La Bioq. Eliana Tomchinsky (INAL), habló sobre las Metodologías Utilizadas para Determinar Gluten en la Argentina.

Por otro lado, la Situación de la Enfermedad Celíaca en la Argentina, fue abordada por el Dr. Julio Bai (Hosp. de Gastroenterología Dr. Udaondo) y completaron el panorama científico dos especialistas internacionales: el Dr. Pekka Collin (Centro de Investigación de la Universidad de Tampere, Finlandia) y el Dr. Alessio Fasano (Universidad de Maryland, USA), reconocidos a nivel mundial, quienes brindaron información y actualizaron a la audiencia sobre los avances en el conocimiento sobre los niveles de exposición al gluten en enfermos celíacos.

Las conferencias internacionales: "Cantidades Seguras de Gluten para pacientes con alergia al trigo o con Enfermedad Celíaca”, a cargo del Dr. Collin y "Umbral Seguro de una Exposición Prolongada al Gluten para pacientes con Enfermedad Celíaca” a cargo del Dr. Fasano, permitieron conocer los últimos datos y evidencias clínicas sobre el tema.

La convocatoria y repercusión de este simposio fue muy exitosa, lo que nos motiva a seguir identificando áreas para estimular la investigación local y difundir los aportes científicos en el tema.

Participación de ILSI Argentina en el Foro Internacional "NUTRI SALUD”, en el Centro Costa Salguero, los días 10, 11 y 12 de abril de 2008.

ILSI Argentina formó parte del Comité Organizador de este evento patrocinado por la Sociedad Argentina de Nutrición. Hemos participado con varias charlas tanto para los profesionales como para el público en general que asistió a la Exposición. Conjuntamente con ArgenBio (Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología) coordinamos el Simposio sobre Biotecnología en Alimentos, en el que se presentaron diferentes aspectos de estas aplicaciones: “Seguridad de los alimentos transgénicos”, a cargo del Ing. Juan Carlos Batista. “Biotecnología y alimentos transgénicos, a cargo de la Dra. Gabriela Levitus, y “Aplicación de la Biotecnología para mejoras nutricionales: el caso de los aceites”, por el Dr. Daniel Goldstein de los EEUU. El Dr. Fernando Cardini, el Dr. Jorge Debanne y el Ing. Gabriel Durand de ILSI Argentina, también hicieron presentaciones sobre “Mitos y Realidades sobre los Cancerígenos en Alimentos”, “Cómo leer una etiqueta” y “Tendencias en alimentos a base de soja”. Asimismo, el Vicepresidente del Consejo Internacional para la Informacipon sobre Alimentos (IFIC), Andrew Benson, participó de un Reportaje Público sobre la Percepción Pública de Riesgos Asociados a Alimentos. En el stand conjunto de IlSI Argentina y ArgenBio, se brindó información institucional y materiales impresos sobre temas vinculados a Nutrición, Biotecnología y Alimentos.

Conferencia sobre Irradiación de Alimentos

El día 9 de Abril de 2008, ILSI Argentina organizó, en el "Salón Florentino Ameghino”, de la Sociedad Científica, la conferencia titulada: "Disposición del consumidor para adquirir alimentos irradiados”.
Contamos con la visita del Dr. Rodolfo Nayga, Profesor del Departamento de Economía Agrícola, de la Universidad de Texas A&M, premiado y reconocido por sus logros académicos y por sus investigaciones.
La Lic. Patricia Narvaiz, de la Comisión Nacional de Energía Atómica de Argentina (CNEA) hizo una introducción al tema de la Irradiación de alimentos, que fue seguida por la presentación del Dr. Nayga, quien se focalizó en la irradiación de alimentos, oportunidades de mercado y comercialización de los mismos. Su presentación: "Existe un mercado para los alimentos irradiados, y los consumidores están dispuestos a pagar por ellos?", incluyó estudios y evidencia de mercado y de costo-beneficio del consumo de los alimentos irradiados.

Más información: Comité de Bioseguridad y Análisis de Riesgo de ILSI Argentina

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de ILSI Informa Nro. 15 para facilitar su visualización. Descargar versión.PDF

Leímos y seleccionamos del Nutrition Reviews:

Menor Ingesta, Mayor Sobrevida? Nuevos Conocimientos acerca del rol de la restricción calórica en el cerebro.

Autores: Cathy W.Levenson, PhD, Nicholas J. Rich. Nutrition Reviews, Volumen 65, Número 9, Septiembre 2007, pp. 412-415. International Life Sciences Institute.

Más de 6 millones de americanos sufren enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. Mientras tanto los posibles efectos de las dietas reducidas en calorías sobre la salud están recibiendo cada vez mayor atención por parte de la ciencia.
Recientes revisiones sugieren que la restricción calórica podría jugar un importante papel en la prevención de los síntomas asociados al Alzheimer. La restricción calórica incrementa la neurogénesis en ratas adultas alimentadas día por medio con una reducción de ingesta del 30%.
Según Ericsson, del Instituto SALK para Estudios Biológicos, la restricción calórica, no sólo estimula las "stem-cells” (células blanco) presentes en el cerebro humano, sino también en regiones específicas del Sistema Nervioso Central (SNC) que permite la diferenciación en neuronas funcionales. Estos estudios deberán profundizarse en el futuro en seres humanos, bajo una menor restricción calórica y durante períodos más prolongados, y poder así seguir con los avances científicos asociados a la prevención de las enfermedades neurodegenerativas de este milenio.

- 14 de mayo - Presentación del Trabajo de Investigación "Análisis de los factores vinculados a sobrepeso y obesidad en niños de 10 y 11 años que asisten a escuelas púƒblicas en el área metropolitana de Bs. As.”
Realizado por: el Comité de Nutrición, Obesidad y Actividad Física de ILSI Argentina, 2007.

Nutrición, Obesidad y Actividad Física: Dra. Irina Kovalskys

Biotecnología: Dra. Clara Rubinstein

Comunicación Científica: Lic. María Paz Amigo