|
Año 1, Nro. 3
- Buenos Aires, 11.2005 ---
ILSI
Argentina auspició y participó
de esta mesa redonda, llevada a cabo el
8 de octubre pasado durante el III Congreso
Iberoamericano de Prevención y
Rehabilitación Cardiovascular.
Este congreso, organizado por la Sociedad
Argentina de Cardiología, reunió
a numerosos participantes y expertos locales
e internacionales que asistieron en Buenos
Aires, al XXXII Congreso Argentino de
Cardiología.
|
 |
|
|
ILSI
auspició la participación del Dr.
William S. Harris, co-director del Centro
de Investigaciones en Lípidos y Diabetes
del hospital Saint Luke y Profesor de Medicina
en la Facultad de Medicina de la Universidad de
Missouri en Kansas City (UMKC). El Dr. Harris
habló sobre la importancia del consumo
de omega-3 en prevención
cardiovascular. Su trabajo se ha enfocado en los
efectos de las drogas y los nutrientes sobre el
metabolismo lipídico en humanos y su especialidad
son los aceites de pescado (ácidos grasos
omega-3) y la enfermedad cardiovascular.
Esta presentación
se concentró en las propiedades cardioprotectoras
de los ácidos grasos de cadena larga omega-3,
presentes en los aceites de pescado, y la evidencia
clínica que se ha reunido en los últimos
años. Ingestas de entre 500 a 1000 mg/día,
ya sea a partir de los alimentos o como suplementos,
se han asociado generalmente con un riesgo significativamente
reducido de eventos de enfermedad coronaria, en
particular, la muerte cardíaca súbita.
De acuerdo con los resultados de sus investigaciones,
estos ácidos grasos parecen tener propiedades
anti-arrítmicas, que no están relacionadas
con sus efectos sobre los lípidos séricos.
Actualmente, el
Dr. Harris está trabajando en los efectos
de la niacina y los aceites de pescado sobre el
metabolismo lipídico en pacientes con síndrome
metabólico, con subsidios de los Institutos
Nacionales de Salud de los EEUU (NIH) y ha desarrollado
el "Omega-3 Index",
un nuevo ensayo en sangre, para valorar el riesgo
de enfermedad cardiovascular.
La Asociación
Americana de Cardiología (AHA) recomienda
una ingesta de 1 gramo de ácidos omega-3
de cadena larga (EPA/DHA) por día para
pacientes con enfermedad coronaria y de 500 mg
para individuos sanos con fines cardioprotectores;
esto equivaldría a consumir pescados grasos
al menos dos veces por semana.
|
Por otro lado,
los niveles en sangre de ácidos grasos
omega-3, podrían constituir un indicador
predictivo muy poderoso para riesgo de muerte
súbita aumentado, y podrían convertirse
en el futuro, en parte del panel de estudios de
rutina que se realizan para riesgo cardíaco.
Esta mesa fue presidida
por el Dr. Roberto Esper, moderada por el Dr.
López Musi y coordinada por la Dra. Fanny
Goldberg, también contó con la participación
de la Dra. Mónica Katz, la Lic. Pilar Llanos
y el Dr. Andrés Digenio (USA), quienes
se refirieron a las estrategias efectivas para
aumentar la adhesión de los pacientes a
los programas de rehabilitación y prevención,
a la diversidad de alimentos tradicionales a disposición
de estos pacientes y a la problemática
de la obesidad en la prevención y rehabilitación,
respectivamente.
Ver temas de la
Mesa
Redonda
|
|
 |
 |
Conferencia
“Composición y aspectos Nutricionales
del Té Argentino”.
Disertantes: Ing. Humberto Fontana
e Ing. Dante Prat Kricun, de la Estación
Experimental Agropecuaria INTA Cerro Azul,
Misiones.
El
día 4 de octubre, ILSI Argentina
organizó en su sede de Av. Santa
Fe esta conferencia que reunió a
60 personas, en su mayoría profesionales
de la nutrición, representantes de
la industria, la universidad y tecnólogos
alimentarios, además de periodistas
especializados.
La exposición, a cargo de especialistas
de INTA, se dividió
en una parte teórica y una actividad
práctica, que consistió en
la demostración del método
de catado de té.
Se destacó, además, al té
argentino por su alto contenido de antioxidantes.
Luego del agua, el té es la bebida
más antigua y de mayor consumo, y
nuestro país es el 10mo. productor
y el 7mo. exportador mundial. Estudios recientes
de INTA Cerro Azul (Misiones) demuestran
que el contenido de flavonoides
del té argentino es muy superior
al de otros países. En los últimos
años existe gran interés por
el consumo de estas sustancias antioxidantes
que captan radicales libres, previenen accidentes
cardiovasculares y el desarrollo de cierto
tipo de tumores.
|
|
Conferencia
"ILSI Europa.
Perspectivas en Alimentos Funcionales”
La Conferencia, que contó
con una amplia convocatoria entre la que se
destacaron representantes
de diversas provincias del
país, del Uruguay y Paraguay,
se llevó a cabo el
18 de octubre en el Hotel Emperador
de la Ciudad de Buenos Aires. Fue
organizada por ILSI Argentina
y tuvo como disertante al Dr. Jean-Michael
Antoine (ILSI Europa). La invitación,
de carácter personalizado, reunió
a profesionales y científicos relacionados
con asuntos regulatorios de instituciones
gubernamentales nacionales y provinciales,
la industria alimentaria, universidades, asociaciones
de profesionales e institutos especializados. |
|
|
BREVES
- Biotecnología.
La Agencia Canadiense para la Seguridad
Alimentaria actualizó en su site
información sobre "Inocuidad
de alimentos animales mejorados mediante
ingeniería genética".
Ver
información |
|
|
|
Del
20 al 22 de octubre de 2005 se
llevó a acabo en la ciudad de Mar
del Plata el XV Congreso Argentino
de Nutrición "Alimentación
para una vida saludable",
Organizado por la SAN (Sociedad Argentina
de Nutrición) y auspiciado por ILSI
Argentina. Alrededor de 2.100 profesionales
participaron de las distinas conferencias,
recorrida de posters y simposios que abarcaron
temas como: Lás últimas
recomendaciones de nutrientes tradicionales
y no tradicionales, Alimentos funcionales
(de la investigación básica
al marco regulatorio). Optimización
del rendimiento físico para el mantenimiento
de la salud. Etiquetado nutricional
(actualización de las nuevas
normas alimentarias para el etiquetado nutricional
y aplicación de las mismas en la
industria). La Lic. Cecilia Garavano
estuvo presente en nombre de ILSI Argentina.
Ver
website: Sociedad
Argentina de Nutrición |
|
 |
Esta
sección comunica las novedades bibliográficas,
artículos de interés y nuevas
publicaciones.
Leímos
y seleccionamos del Nutrition Reviews: |
| |
|
Consumo
de Pescado: Recomendaciones Versus Informes
¿Pueden Conciliarse?
Febrero
2005.
Kimberly M. Smith y Nadine R. Sahyoun, Phd,
RD.
|
| ..."Se
ha mostrado que los ácidos grasos omega-3
(particularmente el EPA) tienen efectos protectores
en la prevención de la enfermedad coronaria
(EC), provocando una reducción de arritmias
y trombosis, un descenso de los niveles de
triglicéridos en el plasma y una reducción
de la tendencia a la coagulación de
la sangre"... |
| 
Nutrition
Reviews. Febrero 2005.
Kimberly M. Smith y Nadine R. Sahyoun, Phd,
RD.
Ver
abstract y sección del
paper: "Beneficios del consumo de pescado"
|
Para ver las
tablas de contenidos de los Nutrition Reviews
y los abstracts en inglés, visitar:
http://www.ingentaconnect.com/content/ilsi/nure |
|
|
Se
encuentra disponible una versión
.PDF
de este ILSI Informa para facilitar
una mejor calidad de impresión.
Descargar
versión .PDF
|
|
|
|
Contamos con
su participación haciéndonos llegar
comentarios y sugerencias. Contáctese
Si
Ud. desea dejar de recibir este informe, por
favor click
aquí y envíe un e-mail en
blanco
|
|
|
