Reunió a más de 1800 profesionales de la Nutrición del mundo y contó con más de 1200 comunicaciones que reflejaron el trabajo realizado a diario en diferentes lugares del planeta en este nuevo campo de la Nutrición y la Salud Pública.

Dos posters mostraron el trabajo que ILSI Argentina viene haciendo desde hace años en las áreas de Alimentos Funcionales, Composición de cultivos agralimentarios y más recientemente en Comunicación Científica.

Días previos al Congreso la Lic. Cecilia Garavano (ILSI Argentina) asistió al workshop Pre-Congreso sobre "Alimentos Funcionales" que contó con 12 disertantes internacionales y un cupo de 50 asistentes.

Lic Garavano, ILSI Argentina; Lic. Tavares, Instituto de Nutrición, Universidad del Estado de Río de Janeiro.

El Comité de Alimentos Funcionales de ILSI Argentina consideró de suma importancia poder estar presentes en este 1er. Congreso que a nivel mundial vincula a la Salud pública y la Nutrición. Su lema "Por la ciencia y las alianzas internacionales" tuvo por objetivo unificar esfuerzos, alimentando la evidencia científica e impulsando la creación de un forum para construir alianzas y redes de trabajo que permitan encontrar soluciones a los actuales problemas mundiales de salud pública.

El presidente del Congreso, Profesor Lluís Serra Majem remarcó que en los últimos años la Salud Pública y la Nutrición Comunitaria han avanzado notablemente, pero todavía tienen un largo camino por recorrer. La prevención de la salud de la población ha dejado de tener como objetivo principal la consecución de mejoras en la higiene o los programas de vacunación, para centrarse en la búsqueda de soluciones que abarquen las distintas facetas etiológicas de los actuales problemas de salud como la obesidad, la malnutrición, las enfermedades cardiovasculares o el sedentarismo entre otras. Las principales enfermedades relacionadas con la nutrición -enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes junto con las enfermedades respiratorias crónicas- son responsables de la mitad de las muertes acontecidas en todo el mundo y afectan no sólo a adultos y ancianos sino también a niños y adolescentes.

EL Dr. Javier Aranceta, presidente del Comité Científico del Congreso junto al Dr. Ricardo Uay, manifestó que los retos planteados son importantes y requieren aunar esfuerzos, establecer alianzas y sinergias a escala global entre los diferentes estamentos involucrados: científicos, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, legisladores, profesionales de la salud, industria alimentaria y medios de comunicación. Se ha demostrado que las estrategias dirigidas a la mejora del estilo de vida y la nutrición de la población son más efectivas si se consigue la colaboración y coordinación entre estos representantes.

Diferentes instituciones del sector público, industrial y privado pueden potencialmente contribuir a la reducción de las enfermedades relacionadas con la nutrición.

Las conferencias y sesiones plenarias del Congreso abordaron entro otros los siguientes temas: La contribución de las ciencias humanas a la nutrición, Prevención del sobrepeso y la obesidad desde un perspectiva de salud pública, Nutrición comunitaria en Latinoamérica, Nutrigenómica y prevención del cancer, Dietas para reducir peso: existen diferencias? Alimentos antioxidantes y salud, Contribución de las bebidas sin alcohol a la hidratación, la nutrición y la salud pública, ILSI Europa: 20 años de alianzas en nutrición y ciencias de los alimentos.