Año 2, Nro. 8
- Buenos Aires, 12.2006--
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En noviembre de 2006, días previos
al SLAN 2006, se llevó a cabo en la ciudad
de Florianópolis el 1er. ENCUENTRO REGIONAL
ILSI LATINOAMERICA donde representantes de las filiales
de ILSI Latinoamérica (ILSI Argentina, ILSI
Brasil, ILSI México, ILSI NorAndino, ILSI SurAndino)
participaron de un workshop coordinado por ILSI Internacional.
Allí se compartieron actividades y trabajos
de investigación y se definieron futuras sinergias
en temas prioritarios comunes. |
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| La
delegación Argentina contó con profesionales
del Gobierno, la Industria y la Academia: Ing. Ricardo
Weill, Ing. María Rosa Rabanal, Ing. Gabriel Durand,
Ing. Juan Carlos Batista, Lic. Carolina Scarabello, Lic.
Cecilia Garavano, Dra. María Luz Martínez,
Dra. Irina Kovalskys, Dr. Juan Carlos López Musi
(foto).
El Ing. Gabriel Durand presentó un resumen
de la actividad actual de los Comités de trabajo
en Alimentos Funcionales, Comunicación Científica,
Biotecnología, Bioseguridad y Análisis de
Riesgo.
La Dra. Irina Kovalkys presentó los resultados
del "Estudio sobre Prevalencia y Factores Asociados
de Sobrepeso y Obesidad Infantil en el área
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metropolitana
de Buenos Aires" llevado a cabo por el Comité
de Nutrición, Obesidad y Actividad Física
de ILSI Argentina durante el año 2005.
El estudio se centró en los siguientes objetivos:
1- Determinar la prevalencia de obesidad en una población
pre-adolescente de escuelas públicas de Capital
Federal y Conurbano.
2- Caracterizar antropométricamente dicha población.
3- Caracterizar y cuantificar la actividad física
que desarrolla esta población. Clasificar la población
sedentaria y determinar las diferencias antropométricas
entre grupos activos y grupos sedentarios.
4- Caracterizar en promedio el tiempo semanal de actividades
sedentarias (TV, videojuegos, computadora, etc.).
5- Realizar un análisis y evaluación de
la ingesta alimentaria de la población: Composición
nutricional de las dietas de la población en relación
al consumo de macro y micronutrientes.
- Fueron relevados 1588 niños de 5to grado.
- Trabajaron 20 licenciados en nutrición, 3 Asesores
Técnicos y un importante equipo de soporte en 80
escuelas públicas del área metropolitana
de Buenos Aires (Capital Federal y Conurbano).
Asimismo, ILSI Argentina estuvo presente
en el SLAN 2006 “Del Fenotipo
hacia el Genotipo” donde la Dra. Kovalskys
expuso un póster descriptivo del trabajo de Obesidad
antes mencionado.
El SLAN constituyó un foro de discusión
del más alto nivel para la identificación
de temas que puedan contribuir al avance del conocimiento
en el campo de la nutrición.
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El sitio de ILSI
Argentina: www.ilsi.org.ar se ha consolidado,
y a un año de su lanzamiento cuenta con 2.500 visitantes
por mes y volúmenes de información que determinan
nuevos récord históricos. La actividad de
ILSI Argentina y su comunicación no han parado
de crecer, esto se evidencia en las cifras estadísticas
ponemos a disposición de nuestros miembros. Agradecemos
a cada uno de los que se interesan por nuestra actividad
y por la información que brindamos.
Más
información en: http://www.ilsi.org.ar/miembros.html
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Curso Internacional de Análisis de Riesgo en
Alimentos. Organizado por ILSI Argentina y SENASA. |
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Concluyó
el Curso realizado en Buenos Aires, entre el 30
de octubre y el 17 de noviembre pasados. El mismo
fue co-organizado por ILSI Argentina
y por el SENASA.
Contó con la participación de 45 profesionales
de Argentina, Brasil y Perú, que asistieron
a tres semanas intensivas de conferencias y presentación
de casos, cubriendo un total de 120 horas cátedra.
Estas conferencias y presentaciones estuvieron a
a cargo de especialistas de Argentina, Perú,
Brasil, EEUU, Canadá y Europa, constituyendo
un grupo de 44 expertos internacionales de primer
nivel.
Este tipo de curso no cuenta con antecedentes en
nuestro país y ha sido posible gracias al
trabajo conjunto con las instituciones participantes:
ILSI, el Instituto de Ciencias del Ambiente y la
Salud (HESI), el Comité Internacional de
Biotecnología Alimentaria (IFBiC) y el Consejo
Argentino para la Educación y el Desarrollo
de la Biotecnología (ArgenBio).
La necesidad de actualización detectada en
nuestros profesionales, así como los vacíos
identificados en infraestructura y herramientas
locales para un adecuado análisis y manejo
de riesgo, fueron la pauta para el éxito
de esta convocatoria.
Más
información: www.sensasa.gov.ar
www.argenbio.org
y www.ilsi.org
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Los
participantes del Curso cuentan con un espacio de
acceso exclusivo donde podrán acceder a bibliografía
e información específica |
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BREVES
-
Conferencia: "Fortificación
de alimentos con hierro, evaluación de uso
de NaFeEdta"
Organizada
por ILSI Argentina, se llevó a cabo
el 17 de noviembre en la Sala Zeballos de la Sociedad
Científica Argentina.
La exposición estuvo a cargo del Dr. Carel
Wreesmann.
Más
información |
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BREVES
- Artículo de interés en The Journal
Nutrition
Nutrient
Requirements and Optimal Nutrition
Transgenic Flavonoid Tomato Intake Reduces C-Reactive
Protein in Human C-Reactive Protein Transgenic Mice
More Than Wild-Type Tomato.
Ver
artículo
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Actividades
de ILSI Argentina
durante el año 2006
Ver
informe de actividades en:
la
agenda |
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| Esta
sección comunica las novedades bibliográficas,
artículos de interés y nuevas publicaciones.
Leímos
y seleccionamos del Nutrition Reviews: |
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Hidratación
y Función Cognitiva en Niños
Autores:
D'Anci, Kristen E. ;Constant, Florence;
Rosenberg,
Irwin H.
Nutrition Reviews, Volume 64, Number 10, October
2006, pp. 457-464(8). ILSI.
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La ingesta adecuada de líquidos es crítica
para la supervivencia. Mientras que los adultos
tienen la libertad de beber líquidos cuando
lo desean, los lactantes y niños dependen
de sus cuidadores para su ingesta de alimentos y
líquidos. Los niños poseen un mayor
riesgo de deshidratación que los adultos
debido a una relación superficie/masa corporal
más alta. Adicionalmente los niños
poseen diferentes sensaciones de sed y mecanismos
de regulación de temperatura corporal que
los adultos. Difieren de los adultos en el contenido
de agua total del cuerpo, y los niños y las
niñas difieren en su contenido corporal de
agua a medida que crecen.
Investigaciones en adultos muestran que deshidrataciones
leves del orden del 1-2% de pérdida del peso
corporal puede conducir a un significante deterioro
de la función cognitiva. La deshidratación
en los lactantes se asocia con confusión,
irritabilidad y apatía, en los niños
puede producir disminución de la performance
cognitiva.
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Para ver las tablas
de contenidos de los Nutrition Reviews y los abstracts
en inglés, visitar: http://www.ingentaconnect.com/content/ilsi/nure |
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| Se
encuentra disponible una versión .PDF de ILSI
Informa Nro. 8 para facilitar su visualización.
Descargar
versión .PDF |
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